用料如下：

　　需要鳕鱼 4块 白葡萄酒 4汤匙

　　洋葱 6个 汤 1杯

　　土豆 2个 黄油 2汤匙

　　胡萝卜 1个 面粉 3汤匙

　　香菇 6个 牛奶 4杯

　　鳕鱼炖豆腐特点：

　　鲜美可口，芳香四溢。

　　鳕鱼炖豆腐做法：

　　1、先将鳕鱼去鳞、内脏、去骨，然后切成小块，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，和土豆、胡萝卜去皮切成大块；香菇切成两半。

　　2、将蔬菜切好放入锅内炒片刻，撒上盐、胡椒，再倒入汤煮20分钟，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。

　　3、用黄油将面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊状，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。

　　4、最后用盐和胡椒调味，再加上些花茎甘蓝，搅拌一下后，煮开2－3次就可以盛入碗中上桌了。