鲇鱼炖豆腐

[原料]

大鲇鱼1尾，鸡蛋2个，豆腐一小块、葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。

[制作]

1、将鲇鱼去内脏，收拾干净，洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，卧鸡蛋2个，再加入豆腐、葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。

[特点]汤鲜美。