光明乳鸽闻名遐迩，以润、滑、甜、嫩的特点而博得海内外食客的交口称赞。自1982年始，光明华侨畜牧场与香港壁盛发展有限公司合伙经营大型鸽场，相继建成了500多栋鸽舍。引进美国"落地皇鸽"等优良品种，至今已发展成拥有10万多对种鸽，年产乳鸽130多万只的规模。